Kuriosa: Den har mognat på nya bourbonfat, använda amerikanska ekfat och sist före buteljering på spanska sherry fat.

Historia: Tomatin grundades 1897 strax utanför byn med samma namn, några mil söder om Inverness, av lokala köpmän som bildat Tomatin Spey District Distillery Co Ltd. Namnet Tomatin betyder buskhöjden och syftar på den 300 meter höga 'kulle' som destilleriet ligger på. Destilleriet upplevde en liten nedgång under andra världskriget men det uppvägdes med råge på 50, 60 och 70-talet. 1956 ökades antalet pannor från två till fyra och under en 20-års period hade Tomatin växt med ytterliggare 19 pannor till hela 23 pannor. Produktionen ökade explosionsartat och gick från 300.000 liter till 12 miljoner liter. Driftspersonalen jobbade nästan dygnet runt och hade inte heller driftstopp på helgdagar. På senare år har dock produktionen minskat och man driver nu endast 12 av pannorna och produktionen är halverad. 1986 blev Tomatin det första destilleri i Skottland med Japanska ägare då det förvärvades av Takara Shuzo and Okura & Co Ltd. Endast en mycket liten del av Tomatins whiskyproduktion letar sig ut som single malt, den största delen går till blended där den är mycket uppskattat. Tomatins egna blended The Antiquary (12 & 21 år) och The Talisman är riktiga storsäljare.

Tillverkning: Tomatin tar sitt mjuka och klara vatten från källorna Allt-na-Frithe som är en del av floden Findhorn. Vattnet rinner genom torv och över hård röd granit vilket sägs prägla whiskyn. Kornet kommer från Tomatin och mältas lättrökt sedan 1974 i Muir of Ord Maltings. De hade under många år två stora mäskkar i drift men nu är det bara ett igång. Det är tillverkat i rostfritt stål med ett vackert kopparlock. Jäskaren är 12 till antalet och tillverkade i rostfritt stål. Av de 23 pannor som de hade under större delen av 80-talet är nu 12 i drift, sex mäskpannor och sex spritpannor. Pannorna är uppvärmda av interna ångrör, rymmer 11.000 liter och är av lökmodell. I rummet bredvid de aktiva pannorna står sex 'pensionerade' imponerande äldre pannor i gjutjärn. Råspriten lagras i begagnade sherry och bourbonfat. På området finns 15 lagerhus som inrymmer över 20 miljoner liter vilande whisky. Buteljering och blandning sker på plats.