Kuriosa: double cask sherry, slutlagrad 4 år

Historia: Aberfeldy Distillery ligger vackert strax intill staden Aberfeldy invid floden Tay. Destilleriet grundades 1898 av bröderna Dewar som även drev en bland- och buteljeringsfirma i Perth. De insåg att den ökade efterfrågan skulle göra det svårt att finna maltwhisky av god kvalité och startade därför Aberfeldy Distillery för att ha en säker tillgång på maltwhisky. Av stor betydelse de första åren var en järnvägsförbindelse som regelbundet fraktade stora mängder whisky mellan destilleriet och blendedfabriken. 1925 köptes de av Distillers Company Ltd för att fem år senare förvärvas av Scottish Malt Distillers. 1972 renoverade de och byggde ut destilleriet till totalt fyra kopparpannor. 1998 köpte Bacardi Ltd destilleriet. Destilleriet är idag en viktig del i Dewars blendedwhisky.

Tillverkning: Vattnet tas fran källan Pitilie Burn. Kornet som används köps av centrala mälterier i Stirling och Inverness och är rökt tre till fem ppm. Mäskkaret som är i rostfritt stål tar sju ton. De åtta jäskaren är i ljust siberiskt lärkträ. Destilleriet har sedan 1972 två mäskpannor och två spritpannor (kapacitet 20.000 liter). Pannorna är långa med tjocka halsar och indirekt ånguppvärmda. Faten de använder är använda sherry- och bourbonfat. Faten lagras inte längre på plats utan de fraktas till lagerlokaler i Stirling. Buteljeringen sker i Glasgow. De producerar mellan två och tre miljoner liter per år.