Kuriosa: finish på souterne vin fat

Historia: Teeling Whiskey Co är ett familjeägt företag som drivs av bröderna Stephen och Jack Teeling. Det är det första destilleriet i Dublin på 125 år, idag det enda i Dublin, bara en 10 minuters promenad från Guinness. Ett visitor center öppnar på S:t Patricks Day 2015. Tradition, hantverkskunnande, kvalité och en stor portion passion genomsyrar företaget som nu skriver ny historia i hjärtat av Dublin. Teeling Irish Whiskey är en traditionell premium whiskey med en modern approach. Whiskeyn i sig görs traditionsenligt, men fatlagringen tar sig an ett modernare tänk, bland annat används Cabernet Sauvignon- och rom-fat.

Tillverkning: Teeling Whiskey tror på familjetradition och kvalitet framför kvantitet, och de är övertygade om att det är innehållet i flaskan som räknas. Samtidigt som man har respekt för det förflutna och sin egen härkomst, är man övertygade om att skapa en ny framtid för Dublin och irländsk whiskey genom innovation samt att våga göra saker annorlunda. Från spannmål till flaska är många händer är involverade, och små tillverkningsserier görs för att säkerställa att varje flaska är gjord med högsta möjliga kvalité. Varje flaska signeras av Jack Teeling tillsammans med uppgifter om de fat som används och när buteljeringen gjorts.