Kuriosa: From the Hakushu distillery in the foothills of Mount Kaikomagatake comes their Distiller's Reserve single malt whisky, a no-age-statement expression, that captures the smoky, herbaceous characteristics of their whiskies. Both lightly-peated and heavily-peated malts were used for this complex and deeply enjoyable whisky. One of two Spring 2014 release from Suntory.

Historia: Suntorys andra destilleri grundades 1973 på 50-årsdagen av öppnandet av Yamazaki. Syftet med destilleriet var att skapa en nytt singel malt varumärke. En ny anläggningar för grain whisky lanserades i maj 2013 på 40-årsdagen av öppnandet av Hakushu. Man kan göra olika typer av kornwhisky meden liten kolonndestillationsapparat, och denna nya Hakushu-whiskyn kommer att ge mångfald åt produkterna i framtiden.

Tillverkning: Destilleriet har en yta på 858.000m2 och ligger i en skog vid foten av berget Kaikomagatake i Japans södra alper. Whiskyn har en ljus och mild smak. Produktionsvattnet är mjukt och rent efter att ha passerat genom lager av gamla granitklippor, har hög mineralhalt, och säljs och buteljeras som dricksvatten. Eftersom destilleriet ligger i en skog produceras whiskyn i en unik miljö i världen ved det gäller destillering. Omgivningarna ger whiskyn karaktär som ’doften av skogen’ eller ’doften av örter’. Hakushu är också känt som ett destilleri väldigt nära naturen på grund av ett fågelreservat som ligger inom området. Precis som vid Yamazaki kan flera olika stilar av sprit tillverkas genom att använda olika kombinationer av de 6 pannorna. 2 av dessa förnyades 2005. De viktigaste produkterna från destilleriet är Hakushu, Hakushu 10 år, Hakushu 12 år, Hakushu 18 år och Hakushu 25 år. Hakushu kraftigt rökig, med distinkt delikat söt och rökig doft, släpps bara i begränsad upplaga. Med hjälp av den ursprungliga smaken på whiskyn, har drinken ’Highball med skogsdoft’, gjord på Hakushu Single Malt, blivit populär bland den yngre generationen.

Annat: Hakushu är välskött och har ett komplett utbud av faciliteter för att välkomna besökare. Här finns guidade turer, man håller seminarium, och ett besökscenter lockar många turister årligen. Det finns även en fågelpark som är värt ett besök. Hakushu är välskött och har ett komplett utbud av