Kuriosa: Denna whisky destillerades 2007 och lagrades sedan på en blandning av sherry-, portvins- och madeirafat samt på fat som tidigare innehållit vitt vin från Bourgogne samt rött vin gjort på druvsorten cabernet sauvignon. Whiskyn har sedan fått två års slutlagring på fat som innehållit det portugisiska söta starkvinet Carcavelos - ett starkvin som påminner mycket om portvin.

Historia: Teeling Whiskey Co är ett familjeägt företag som drivs av bröderna Stephen och Jack Teeling. Det är det första destilleriet i Dublin på 125 år, idag det enda i Dublin, bara en 10 minuters promenad från Guinness. Ett visitor center öppnar på S:t Patricks Day 2015. Tradition, hantverkskunnande, kvalité och en stor portion passion genomsyrar företaget som nu skriver ny historia i hjärtat av Dublin. Teeling Irish Whiskey är en traditionell premium whiskey med en modern approach. Whiskeyn i sig görs traditionsenligt, men fatlagringen tar sig an ett modernare tänk, bland annat används Cabernet Sauvignon- och rom-fat.

Tillverkning: Teeling Whiskey tror på familjetradition och kvalitet framför kvantitet, och de är övertygade om att det är innehållet i flaskan som räknas. Samtidigt som man har respekt för det förflutna och sin egen härkomst, är man övertygade om att skapa en ny framtid för Dublin och irländsk whiskey genom innovation samt att våga göra saker annorlunda. Från spannmål till flaska är många händer är involverade, och små tillverkningsserier görs för att säkerställa att varje flaska är gjord med högsta möjliga kvalité. Varje flaska signeras av Jack Teeling tillsammans med uppgifter om de fat som används och när buteljeringen gjorts.